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Alain Meystre
Un caffè-ristorante con l'insegna "Hôtel de Ville" a Échallens, Svizzera, gestito dallo chef Alain Meystre dal 1999. Il ristorante si concentra sulla cucina locale con fornitori accuratamente selezionati e ha ottenuto 14 punti nella guida Gault & Millau.