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ABC ALaBonneCave - Marie Hennessy est une raison individuelle à Lausanne spécialisée dans la recherche et l'analyse de distillats, notamment de grappa et de cognacs. Elle organise des soirées gastronomiques et des dégustations, édite des ouvrages sur les cognacs et cigares, et finance du capital-risque dans les procédés de distillation.
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Librairie spécialisée dans les ouvrages anciens et modernes consacrés à la gastronomie et à l'oenologie.
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La Pomme de Pin est un café-restaurant situé dans le quartier de la Cité à Lausanne, offrant une cuisine gastronomique et de brasserie dans un bâtiment médiéval.
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Nicola Porcelli est une entreprise individuelle à Lausanne spécialisée dans l'exploitation d'établissements de restauration et d'hébergement, ainsi que dans l'importation et l'exportation de produits alimentaires liés à la gastronomie.
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Exploitation d'une entreprise de conseils, achat et vente dans le domaine de la restauration.