Pascal Ruchet betreibt eine traditionelle Metzgerei in Leysin, die sich auf lokale Fleischsorten und IGP-zertifizierte Waadtländer Spezialitäten wie Saucisse aux Choux und Saucisson Vaudois spezialisiert. Der Betrieb bietet auch einen Catering-Service und Hauslieferung an.