À Evolène, l’Hôtel - Restaurant La Montanara propose des chambres d’hôtes douillettes et une cuisine maison savoureuse dans un cadre de chalet alpin authentique. Les clients saluent l’accueil chaleureux de la propriétaire Elisabeth Vuignier, la propreté et le confort des chambres, la qualité des plats frais — notamment steak-frites — et la vue imprenable sur les montagnes. L’établissement est prisé des randonneurs et des participants à la Patrouille des Glaciers.