L'Hôtel Restaurant Les Trois Sapins à Bière, dans le canton de Vaud, est exploité par Thierry Doberer depuis 2018 et propose hébergement et restauration. Les clients saluent la cuisine d'inspiration alsacienne, en particulier le filet de perche sauce aux morilles et des portions généreuses à des prix raisonnables (ex. un menu à Fr. 22). Le service aimable et l'ambiance rustique et agréable sont également souvent mentionnés.
