Le Fumoir de Chailly est une fumaison artisanale située à Chailly-Montreux, Suisse, spécialisée dans le saumon écossais fumé à la main, les poissons du Léman, le foie gras et d'autres produits gastronomiques. Chaque étape de production est réalisée manuellement, sans machine, pour préserver une qualité traditionnelle.
FD