Cette entreprise était initialement enregistrée sous le nom B. Favre pour l'exploitation du Café-restaurant de l'Ecusson Vaudois. Depuis mai 2023, le restaurant a été transformé sous le chef Lau Yuk Choi en une gastronomie chinoise, fonctionnant désormais sous le nom L'Écusson Vaudois, avec un accent sur les spécialités de Hong Kong et cantonaises.